补气类食物

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补气类食物是指以补益人体之气  ,増强脏赌功能和机体的活动能力  ,以及治疗气虚证候为主要作用的一类食物  ,又称益气类食物  。

补气类食物能增强脏腑的功能活动  ,重在肺、脾、心、肾,主要用于脾气虚、肺气虚、心气虚、贤气虚的证候  ,以孙气敷身  。又由于气旺可以生血,气能统摄血行  ,故在补血、止血时,也常配伍补气类食物同用  。

补气类食物在使用时,有的易致气机雍滞  ,出现胸闷、腹胀、食欲不振等现象  ,可适当配伍行气类食物如陈皮、砂仁等同用  。

一、人参

又名人衔、神草、地精、棒棰 。其中野生者名野山参;人工栽培者称园参:将幼小的野山参移植于田间 ,或将幼小的园参移植于山野而长成者称移山参  。现多为栽培  ,很少野生  。主产于我国东北各省 ,尤以吉林省抚松县产量最多  ,质量最好  ,故又名吉林参  。另有产于朝鲜者称朝鲜参;产于日本者称东洋参  。人参按加工方法不同又有区别  ,釆挖后洗净晒干者称生晒参;先经沸水浸烫  ,再用糖水浸泡后晒干者称糖参或白参 ,蒸熟晒干或烘干者称红参;取人参根须者称参须  。均作补品食用 。

二、山药

又名薯蓣、薯药、白山药  。为薯藉科植物薯截的根蓬  。主产河南、山西、河北、陕西等地  。作蔬菜或代粮供食 。为益气养阴养生佳品 。日常食之可补益气阴、健脑益智、滋养肌肤、强壮筋骨、润择皮毛、聪耳明目、抗衰延年  。适用于气阴亏虚体质、痨病后补养、用脑过度、够体瘦弱、皮毛枯燥及老年人食用 。常用养生方如山药鸭羹、山药梭核桃羹等 。

三、马铃薯

又名洋芋、阳芋、山药蛋、土都、地蛋等  。大部分地区均有栽培,作蔬菜或代粮品供食  。为补气健脾养生佳品 。日常食之可补气健脾、强壮身体  ,并可防止坏血病 。养生保健均可食用  。常用养生方如马铃薯烧肉、马铃薯番茄汤等  。

四、香菇

又名香信、香蕈  。多产于长江以南各省  。为优良食用菌><本草求真》谓:“香蕈 ,食中佳品 。”为补气强壮养生食品  。日常食之可益气力、抗病邪、强身体,并能防止小儿侚偻病  ,老年人心血管疾病及肿瘤  。常用养生方如香菇鸡、桃仁香菇等 。

五、大枣

又名红枣、美麦枣、良枣  。主产河北、河南、山东、四川等地  。作果品供食,为五果之一  。《随息唇饮食谱》谓:“食之耐饥  ,亦可浸酒  。取瓤作馅,荤素皆宜  。”为益气养血养生佳品  。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老  ,并可预防辅血反应  。适于气血虚弱、病后、产后体虚 ,以及无病强身和老年人食用  。常用养生方如大枣桂圆汤、大枣桃仁粥等  。

六、栗子

又名板栗、撰子、大栗  。作果品供食  ,为着名干果之一  。《随息居饮食谱》谓:“辟谷济荒  ,生熟皆佳  ,点肴并用  。”有“肾之果”之称 ,为补肾强壮养生佳品  。日常食之可补肾壮腰、强健筋骨、益气厚肠  。适于肾虚体质、腰膝无力、食少便溏 ,以及小儿和老人食用  。常用养生方如栗子炖鸿 ,栗子烧肉、栗子茯苓粥等  。

七、鸡肉

各地均有词养  。作禽类供食  。有“食补之王”之称  ,为补气益精养生佳品  。日常食之可补益五脏、滋养强壮 。适于形体瘦弱、病后或术后体虚不复、产后处弱、老年体衰及无病强身者食用  。常用养生方如五子炖鸡(枸杞子、栗子、松子、莲子等)、冬草炖鸡等  。

八、猪肚

又名猪胃  。各地均有,作畜类供食  。《随息居饮食谱>谓:“肉厚者良  。须治洁煨糜 ,颇有补益  。”以脏补脏  ,为补益强壮养生佳品 。日常食之可补脾胃、益不足、肥健体 。适于脾胄虚弱、痨病虚弱  ,以及、儿、妇女胎前产后和老年人食用 。常用养生方如猪肚粥 。

九、猪肾

又名猪腰子  。各地均有 。为补肾强壮养生食品  。日常食之可补肾气、强肾府、密腠理  。适于肾虚腰痛、体虚易汗以及无病强身者食用 。常用养生方如炒虾腰 。

十、牛肉

各地均有饲养  。有“补气功同黄芪”之称 ,为补益气血养生佳品 。日常食之可益气血、徤脾胃、补虚弱、肥健体 。适于气血虚弱、脾胃虚弱、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后 ,以及无病强身者食用  。常用养生方如牛肉粥、马铃薯烧牛肉等  。

十一、鳜鱼

又名石桂鱼、桂鱼、鳌花鱼、季花鱼  。各江河湖泊中均有  。作水产品供食,为名贵淡水食用鱼类  。有“鱼中上品”之称  ,为补益、虽壮养生佳品  。日常食之可补五賍、益脾胃、充气血、肥健体  。适于气血虚弱体质、形体瘦弱、病后体虚 ,以及无病强身者食用 。常用养生方如鳜鱼汤、鸡汤鳜鱼等  。

十二、鳝鱼

又名黄鳝、鱓鱼、海蛇  。除西部高原外均有分布 。作水产品供食,为最普通的淡水食用鱼类之一  。为补益气血养生佳品  。日常食之可补五脏、益气血、填精髓、壮筋骨  。适于气血虚弱、形体瘦弱、病后体虚、产后虚弱  ,以及老年衰弱者食用  ,又为妇女和老年人保健食品 。常用养生方如鳝鱼烧肉、炒鳝糊等  。

十三、泥鳅

又名鳛、鳅、和鳅  。除西部高原地区外均有分布  。作水产品供食,为常见的小型食用鱼类  。为补气强壮养生佳品  。日常食之可益气强身、通利小便 。适于气虚体质、小便不利  ,以及胎前产后、儿童和老年人食用  。常用养生方如清炖泥鳅、花生煲泥鳅等  。

十四、粳米

又名大米、硬米  。各地均有栽培  。有“五谷之长”之称  ,为补益强壮养生食品 。日常食之可益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉  。适于一切养生者食用 ,并尤宜煮粥食  。《随息居饮备谱》谓:“粥饭为世间第一补人之物”  ,“贫人患虚证  ,以浓米饮代参汤 ,每收奇绩  。若人众之家  ,大锅煮粥时  ,俟粥锅滚起沫团  ,酥滑如高者  ,名曰米油,亦曰粥油  。撇取淡服 ,或加炼过食盐少许服亦可  ,大能补液填精 ,有裨羸老  。至病人、产妇  ,粥养最宜  。”常用养生方如芡实梗米粥、大枣粳米粥、桃仁粳米粥等  。

十五、糯米

又名稻米、江米、元米 。各地均有栽培  。有“脾之果”之称  ,为补益强壮养生食品  。日常食之可补脾益肺、温暖五脏、强壮身体 ,适于脾肺虚寒 ,大便不实、易汗怕冷 ,以及无病强身者食用  。宜磨粉或煮稀粥食  。

十六、扁豆

又名藉豆、沿篱豆、娥扁豆、茶豆、白扁豆  。各地均有栽培  。作蔬菜或充粮供食  。为健脾化湿养生佳品 。日常食之可健脾胃、化水湿、解酒毒、补五脏、强身体  。适于痰湿体质、平素嗜食肥腻、嗜酒、妊振呕逆  ,以及小儿和老年人食用 。常用养生方为扁豆粥、扁豆山药粥等  。

十七、豇豆

又名饭豆、腰豆、长豆、裙带豆  。大部分地区有栽培  。《随息居饮食谱》谓:豇豆 “嫩时采荚为蔬,可荤可素  。老则收予充食,宜焰宜糕”  。为健脾补肾养生食品 。日常食之可健脾益胄、补肾益精、强壮身体  。适于脾胃薄弱、肾虚以及小儿和老年入食用 。常用养生方豇豆粥、豇豆炒肉丝等  。

十八、蜂蜜

又名石蜜、白蜜、蜜糖、蜂糖  。大部分地区均产  。作糖类或调味品供食  。《随息居饮食谱》谓:“若果饵肴馔  ,精制得宜  ,味皆甘美,洵神品哉  。”为滋补养生佳品  。本品甘而平和 ,柔而润泽 ,不冷不燥  ,日常食之可补益五脏、养心安神、润肺泽肤、聪耳明目、抗衰延年、强壮身体 。适于虚弱体质、肌肤枯燥、大便干结以及老年人食用 。常用养生方如蜂蜜牛乳饮、蜂蜜莲子羹、蜂蜜桂圆羹等 。

   
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